10 horas de formación presencial en Peñaranda de Duero, Ribera del Duero burgalesa, para aprender desde cero a CREAR UNA EMPRESA DE TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA ECOLÓGICA, ¿Te apuntas?
Desarrollamos esta formación para la Asociación para el Desarrollo Rural Integral (ADRI) de la Ribera del Duero Burgalesa, y para ello contamos con Estefanía Díez, del proyecto VALLAECOLID, todo un referente en esto de la transformación alimentaria y de los obradores compartidos… un sueño que ojalá veamos algún día reflejado aquí en nuestra comarca.
Para ello, qué mejor que arrancar con actividades de formación sobre la transformación alimentaria ecológica.
Las fechas de realización son el 16 y 17 de diciembre, y las plazas son limitadas, así que si te interesa, no lo dejes y apúntate!
DETALLES DE LA FORMACIÓN PROGRAMADA:
Ésta formación es 100% presencial y tiene una duración de 10 horas.
Tendrá lugar los días 16 y 17 de diciembre de 2023
El horario de desarrollo será el siguiente:
El sábado será de 10 a 14h y de 16 a 18h
El domingo de 10 a 14h
Se llevará a cabo en Peñaranda de Duero, Burgos.
A continuación puedes ver el temario que se va a desarrollar:
- PLAN DE NEGOCIO. ¿Qué? ¿Como? ¿Cuándo?
- OBJETIVOS, NECESIDADES, DISEÑO
- COSTE Y FINANCIACIÓN
- VIABILIDAD ECONOMICA
- MARCO NORMATIVO
- AMBITO ALIMENTARIO
- AMBITO URBANISTICO
- CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
- SEGURIDAD ALIMENTARIA
- REQUISITOS TÉCNICOS INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPAMIENTO
- REQUISITOS HIGIENE Y TRAZABILIDAD
- AGUA
- ABASTECIMIENTO MATERIAS PRIMAS
- TRAZABILIDAD DE LOS ALIMENTOS
- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES
- FORMACIÓN DEL PERSONAL
- CONTROL DE PLAGAS
- CONTROL DE TEMPERATURA
- MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES
- CONTROL DE ALÉRGENOS
- CONTROL DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS
- ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
- FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
- PRINCIPIOS SISTEMA APPCC
- ETIQUETADO
- BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y FABRICACIÓN
- CASO REAL “UN OBRADOR COMPARTIDO ECOLÓGICO”
A CONTINUACIÓN TIENES EL CARTEL Y SI PINCHAS EN ÉL TE LLEVA AL FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN:
Inscripción: https://forms.gle/HYv8TGvhpAvuR6yh7
¡¡Nos vemos en Peñaranda de Duero!!
